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精品凉菜200例

1. 什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。 各种凉菜制作方法 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮...

酱牛肉的做法 原料: 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 做法: 1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火...

材料:猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香,可是....怕胖), 10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色), 、 、 、糖(建议用 或黄冰糖小块)、 用少许油将 爆香,加入肉炒至变色。加糖最...

如果你在武汉可以到桥口那里有家酒店里的凉菜还可以 如果不在武汉那你可以看看烹饪大全在去超市购买食材

一、卤水的制作 一配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17...

熟肉凉菜按40元一桌算。 成本大约在164-166,再加些酒水饮料,大约200多就够了吧。家宴这样也还算可以了吧,要是觉得还不够丰盛,可以加点其他硬菜,呵呵。 本回答由...

食材黄瓜1根干豆腐150g白菜200g老抽适量盐适量白糖1勺陈醋3勺鸡精适量蒜适量香油...网友都在找: 四川红油凉菜做法 自制凉拌菜 宜州凉拌菜的做法 广西南宁凉拌菜 ...

求200人左右的食堂菜谱 匿名 发布于2012-03-06 09:17 最佳答案 一周菜单 ...2012-03-08 川菜凉菜菜谱大全 122 2011-07-17 谁有家庭实用菜谱大全,带图片...

放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200 克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新...

求做凉拌菜和卤菜(肉类)做法及调料小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效:清爽凉菜 小葱拌豆腐的制作材料: 主料:豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱小葱拌豆腐...

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