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精品凉菜200例

1. 什么是凉菜? 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。 各种凉菜制作方法 1、拌葱头 原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分 制法: 将葱头剥去老皮...

材料:猪后腿肉1KG 切小块 (如果你太懒就直接买绞肉好了。当然肥肉多一点比较香,可是....怕胖), 10大颗切块 (哪里都买的到。比一头蒜小一点,长得象洋葱,红色), 、 、 、糖(建议用 或黄冰糖小块)、 用少许油将 爆香,加入肉炒至变色。加糖最...

如果你在武汉可以到桥口那里有家酒店里的凉菜还可以 如果不在武汉那你可以看看烹饪大全在去超市购买食材

食材黄瓜1根干豆腐150g白菜200g老抽适量盐适量白糖1勺陈醋3勺鸡精适量蒜适量香油...网友都在找: 四川红油凉菜做法 自制凉拌菜 宜州凉拌菜的做法 广西南宁凉拌菜 ...

酱牛肉的做法 原料: 前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙 做法: 1)前腿牛键子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火...

胡萝卜200g 黄瓜150g 香菜叶50g 蒜瓣3个 干红椒3个 生抽5g 芝麻油2g 盐10g...大蒜剁碎,加盐,少量醋,适量酱油,烧一勺热油浇在上面,拌一拌,然后和凉菜拌一...

熟肉凉菜按40元一桌算。 成本大约在164-166,再加些酒水饮料,大约200多就够了吧。家宴这样也还算可以了吧,要是觉得还不够丰盛,可以加点其他硬菜,呵呵。 本回答由...

什么蔬菜适合凉拌 适合凉拌的蔬菜有些共同点:如气味独特清新,口感清脆有劲,可生食,或仅以热水氽烫就能散发香气。 适合生食的蔬菜:可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感,因加热会破坏养分及口感,通常只需洗净即可直接调味拌匀食用,如...

一、卤水的制作 一配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17...

放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200 克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新...

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