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红烧茄子怎么做,吃着脆.是用淀粉鸡蛋勾芡

用料 茄子、西红柿、青椒 各一个 葱、姜、蒜 葱姜蒜分别5厘米、3片、5瓣 生抽、老抽、醋、糖、盐 根据个人口味轻重适量 水淀粉 勾芡用(适量) 红烧茄子的做法 茄子裹面粉过油炸一下,炸到外焦里嫩,起锅控油把生抽,老抽,醋,糖,盐,淀粉根据自己的口味轻重调成汁,把蒜切成蒜末葱,姜下锅爆香,放青椒翻炒一会,再放西红柿待青椒、西红柿快熟的时候放进之前做的调料汁,翻炒出香味后放入控好油的茄子继续翻炒,让汤汁均匀的包裹住茄子最后放入蒜末翻炒一分钟出锅

红烧茄子: 茄子一斤,切滚刀块,用一匙盐拌匀腌20分钟.配料:料酒两匙;八角(大料)两玫;葱三棵,切碎;蒜三瓣,切片;香菜两棵,切碎;豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里;淀粉一大匙加水兑成芡汁.1、将腌过的茄块用力挤干水份.2、锅中放油烧至三成热,倒入茄块翻炒,至呈黄色时成盘里3、锅洗净,放少量油,烧至五成热时,将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄块翻炒.4、茄块炒时,放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡.5、撒入香菜.铲匀后起锅装盘即成.

你是不是说的挂蕃茄汁的那种? 如果是,你做做试试看是不是你要的口味 原料:长茄子,花生油.调味料:姜末1匙,猪肉末50克,甜面酱2匙,番茄酱2匙,酱油1匙,细砂糖3匙,水适量,生粉3匙 制法:1、茄子切滚刀块,挂浆后放入八成热油中炸至呈金黄色,捞起沥干油备用.2、锅中留少许油烧热,先放入调味料中的猪肉末和姜丁爆炒,再依序放入甜面酱、番茄酱、酱油、糖和适量水,待炒匀后再放入炸过的茄子,翻炒均匀即可起锅.

红烧茄子,切的时候要切长条,下油锅炸之前撒点上白面粉(生粉),油温8层热的生活倒茄子下油锅,炸到金黄色出锅,这样茄子就脆了.多谢支持

你好,我来回答你的问题..在家中做红烧茄子放半锅油就可以了,油烧至七成热就行了,放入茄子慢火炸然后捞出,油再热时候再放入茄子.这样茄子就会油用的很少而且茄子会是发硬的.

1、主要是先把洗净切好(约5*3*1CM的长条块)的茄子放入热锅中炒成半熟后出锅; 2、用热锅倒入素油,油八成热后,放入葱花、姜丝、五香粉、红椒油、盐等爆出香味; 3、把出锅的茄子再放入锅内,加热5分钟后出锅即好.

生粉``

我觉得最好吃的就是烧 具体方法:首先将茄子切块,像喝咖啡用的方块白糖大小既可,然后撒上盐 姜粉和花椒粉拌匀,根据量打入1至2个鸡蛋,拌匀,然后倒入白面,将茄子全部裹住为好,拌匀后再加入淀粉,淀粉和白面量均等,然后将裹好的茄子块放入油锅炸(为避免炸茄子块时粘在一起,建议用筷子迅速的一个一个放入油锅炸)火不要太旺,油中等热炸至金黄色出锅 然后就是烧了,先用西红柿和辣椒在锅里炒一炒,然后倒入开水 再放入炸好的茄子(过程中茄子会吸水,而且淀粉也会将汤汁糊化,所以先少加水,不够再添)一两分钟后既可出锅(最后烧时不宜时间过长)

家常烧茄子: 1、茄子去皮切成菱形块.青红椒去蒂去籽切块.葱和大蒜切成碎末 2、将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用 3、锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充

烧茄子 材料茄子,尖辣椒,葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉,面粉,盐,味精,花生,油,料酒,酱油,胡椒粉,白糖做法1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没.2.葱、姜切成丝,蒜切末.3.将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味.4.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热.5.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色.6.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅.下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可.

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